Receta de postre: PIE DE LIMÓN

INGREDIENTES:
Masa:

• 1 1/2 taza de harina
• 100 grs. mantequilla
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar impalpable

Relleno:

• 1/2 taza de jugo limón
• 8 yemas
• 5 claras
• 2 latas de leche condensada
• 1 cdta. de vainilla
• 1/2 taza de azúcar

PREPARACIÓN:

Masa: en la mesa poner harina y la mantequilla, con la ayuda de un tenedor hacer un arenado, luego se agrega el agua, unir sin amasar, dejar reposar por 30 minutos, después estirar y cubrir un molde tarta de 30 cm. de diámetro. Llevar a cocer en blanco por 20 minutos a 180º.

Relleno: mezclar la leche con las yemas, el jugo de limón y la vainilla, luego volcar el relleno sobre esta mezcla y continuar en el horno por 20 minutos, se va montando a punto nieve las claras y se le agrega en forma de lluvia el merengue . Cuando saque del horno la preparación, poner encima el merengue, formando picos, llevar de nuevo al horno para que dore merengue

Receta de Elena Castañeda