Receta de postre: RELÁMPAGO O ECLAIR

INGREDIENTES:

Pasta choux:

• 100 grs. de mantequilla
• 1 taza de leche
• 3 huevos
• 1 taza de harina

Relleno:

• Crema pastelera

Baño:

• Cobertura bitter

Caramelo:

• 1 taza de azúcar

PREPARACIÓN:

En una cacerola añadir la mantequilla y agua, cuando empiece a hervir se añade de golpe la harina, cocinarla unos minutos, retirar del fuego, seguir batiendo con ayuda de una cuchara de madera. Cuando enfríe, añadir los huevos uno a uno, luego colocar la preparación en una manga y dar la forma alargada sobre una placa engrasada. Los primeros 15 minutos ponerlos a horno de 200º, después bajar a 180º, hasta que estén doraditos. Se les debe mover de sitio. Si se sacan antes de su tiempo, se bajan. Cuando estén fríos se rellena con la crema pastelera y se bañan con la cobertura derretida o caramelo.

Receta de Elena Castañeda